L’optimisation de la productivité au sein de votre restaurant est essentielle pour rester compétitif. La concurrence est rude et les clients sont de plus en plus exigeants. Alors, si vous voulez garder votre clientèle et attirer de nouveaux usagers, il vous faut une bonne productivité. Cet article va vous montrer comment équiper votre restaurant pour améliorer votre productivité.

Investir dans les équipements de cuisine professionnels

Les clients veulent manger des plats savoureux et bien préparés lorsqu’ils vont au restaurant. Pour satisfaire ce besoin, les équipements de cuisine professionnels permettent aux cuisiniers de faire un travail rapide et efficace. Investir dans leur acquisition est donc essentiel si vous voulez conserver votre clientèle ou en attirer de nouvelles.

Par exemple, la chambre froide pour les denrées alimentaires est indispensable pour stocker correctement les produits qui sont proposés à la vente sur votre carte. En outre, il est important de miser aussi sur les bornes de commandes pour la restauration rapide.  Cliquez ici pour trouver une solution clé en main qui s’adapte parfaitement au fonctionnement de votre restaurant.

Bien organiser le lieu de travail

Même si vos équipements de cuisine professionnels sont parfaitement entretenus et bien positionnés, cela ne suffit pas à améliorer votre productivité. En effet, une bonne organisation du lieu de travail est essentielle pour permettre aux cuisiniers de faire leur travail rapidement et efficacement.

Il convient donc d’installer les fourneaux, les planchas ou tout autre équipement bruyant loin des escaliers pour ne pas gêner la clientèle. De plus, il faut prévoir des zones de stockage pour les ustensiles et les ingrédients nécessaires à la préparation des plats. Vous pouvez par exemple créer une zone dédiée au nettoyage, où tout le matériel nécessaire est à portée de main.

Enfin, veillez à ce que vos cuisiniers puissent travailler de manière adéquate en faisant bien attention aux problèmes ergonomiques dans votre restaurant. Par exemple, il convient de disposer un plan de travail adapté aux cuisiniers et d’installer des chaises ergonomiques pour une posture adéquate.

Choisir des meubles et des décors adaptés à son activité

Pour que votre restaurant soit productif, il vous faut des meubles et des décors adaptés à votre activité. Par exemple, si l’on veut attirer une clientèle jeune et dynamique, on peut choisir un mobilier original et épuré qui met en valeur les plats.

Pour ceux qui recherchent plus de convivialité et de confort, on préférera opter pour un mobilier cosy avec une belle salle à manger et quelques touches design dans le coin-bar. De la même façon, pour que votre restaurant soit accueillant et chaleureux, il convient de choisir des décors qui sauront plaire à votre clientèle.

Bref, que vous ayez une clientèle familiale ou jeune et dynamique, il existe un grand nombre d’idées originales pour créer des lieux accueillants et atypiques que vos clients adoreront !

Bien choisir sa hotte aspirante

Pour améliorer sa productivité dans un restaurant, il est important de choisir une hotte aspirante adaptée à son activité. Si l’on fait la cuisine pour des particuliers, on peut opter pour une hotte traditionnelle. Pour ceux qui préparent des plats gastronomiques ou des repas sur-mesure, c’est le modèle industriel qu’il faut privilégier.

En effet, ces hottes sont plus efficaces et permettent de mieux filtrer les odeurs pendant que vous cuisinez. De plus, si vous avez des problèmes d’hygiène, comme la présence de graisse dans l’air ambiant, ces hottes assureront une meilleure qualité de l’air intérieur.

De même, si vous faites la cuisine à forte intensité pour un grand nombre de couverts, il est indispensable de choisir une hotte aspirante puissante qui saura filtrer efficacement les vapeurs et les odeurs pendant que vous cuisinez.

Penser à l’éclairage et à la ventilation

Pour améliorer la productivité dans votre restaurant, il est également important de penser à l’éclairage et à la ventilation du lieu de travail. En effet, une bonne qualité de lumière permet aux cuisiniers de bien voir ce qu’ils font, tandis que la ventilation régule les odeurs qui se forment pendant que vous cuisinez.

Pour cela, vous pouvez choisir une hotte aspirante performante, mais aussi des ventilateurs qui assureront un meilleur équilibre thermique dans le local pour faciliter le travail des cuisiniers. Enfin, pour créer une atmosphère agréable et confortable dans votre restaurant, vous pouvez installer un éclairage chaleureux, comme des luminaires à la lumière douce ou des spots tamisés au plafond.

Ainsi, que ce soit pour remercier les clients qui vous font confiance ou pour les accueillir avec convivialité, un bon éclairage sera toujours le bienvenu !

Installer une machine à glace pour produire ses propres glaçons

L’amélioration de la productivité dans votre restaurant passe également par l’installation d’une machine à glace. En effet, cette machine vous permettra de produire vos propres glaçons pour les utiliser en cuisine.

Par exemple, si vous faites des préparations qui nécessitent beaucoup de glaces comme un cocktail ou une salade glacée, ce sera plus simple et plus rapide d’utiliser des glaçons faits maison.

De plus, ces dispositifs sont généralement très simples à utiliser et peuvent être reliés à un système de réapprovisionnement automatique. Ainsi, vous pourrez disposer de glaçons frais et parfaits à tout moment !

Prévoir un espace suffisant pour ranger les denrées alimentaires

Pour améliorer votre productivité dans un restaurant, prévoyez assez d’espace pour ranger tous vos produits alimentaires. En effet, que ce soit pour vous réapprovisionner en denrées fraîches ou en boissons, avoir suffisamment d’espace permet de gagner du temps et évite le gaspillage.

Ceci étant, au lieu de jongler entre les placards et le frigo qui sont pleins à craquer, vous pouvez installer des meubles adaptés sur-mesure qui seront pratiques et fonctionnels. De plus, en installant des meubles de qualité et robustes, vous pourrez les utiliser pendant de nombreuses années sans problème.